Formation continue

À 34 ans, cette maman d’une petite fille, domiciliée à Nuits-Saint-Georges, a fait le choix d’une reconversion.
« J’ai d’abord eu peur. Je pensais que c’était un métier difficile physiquement, mais j’ai rencontré des personnes qui ont cassé ces idées reçues. » À commencer par son frère, professeur de mécanique auto. « L’équipe pédagogique est vraiment top, c’est un bol d’air frais quand je viens. » Le constat est d’autant plus heureux que Valérie n’est pas un cas isolé. L’établissement a en effet pour mission régulière de remettre en selle des adultes qui, à la croisée des chemins, ont choisi de changer de vie.

Après des études supérieures en tourisme, puis une année comme jeune fille au pair aux États-Unis, elle se lance dans la pâtisserie, par passion et s’inscrit à l’École des Métiers. Pour Sara, la pâtisserie est un métier très gratifiant : « On fait plaisir aux gens et il est rare qu’on les mécontente ». Lucide, elle n’oublie pas pour autant les contraintes qu’il comporte, comme les horaires qui sont parfois très matinaux. « Le rythme est difficile à prendre au début. On est décalée par rapport à l’entourage, ce n’est pas toujours facile socialement », analyse-t-elle. Mais la pâtisserie reste une passion qu’elle ne regrette pas au final d’avoir choisie « pour l’amour du beau et du bon ».