Apprentie en service au restaurant d'application à l'Ecole des Métiers Dijon Métropole

Service en salle

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement.

Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, il participe à la gestion des stocks, à la mise en place du service (brasserie ou restaurant). Il est chargé d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons.

En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain.

BAC PRO Commercialisation et services en restauration

Le titulaire de ce BAC PRO est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation-client.

Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets...), organise le service des mets et des boissons. Il peut coordonner l'activité d'une équipe.

Mention complémentaire Employé Barman

Le titulaire de ce diplôme est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle. Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement.

Il assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.

Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu'il prépare et sert. Il encaisse les paiements, effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.

Titre Pro Sommelier Conseil Caviste

Le sommelier caviste excelle dans la sélection et la vente de vins, offrant des conseils avisés aux clients.

Il gère les stocks et la cave, organise des dégustations et des événements, et suit les tendances du marché.

Son expertise renforce la rentabilité et l'attractivité de son établissement.

BTS Management en hôtellerie et restauration, option A - Management d'unité de restauration

Le titulaire de ce BTS peut être responsable d'une unité d'hôtellerie restauration, assure la fidélisation et le développement de la clientèle.

Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire.

Il a le sens du contact et peut pratiquer jusqu'à trois langues vivantes étrangères.

Il s'agit également d'acquérir en formation l'esprit d'entreprise : l'accès à l'entreprenariat est rapidement envisageable après une première expérience professionnelle.

Le diplômé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.

Attention !

Ce diplôme remplace le BTS hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière.

À noter

Le BTS Management en hôtellerie et restauration est accessible après un Bac quelle que soit la discipline, suite à une année de classe préparatoire professionnelle.

Profil

Qualité relationnelle / Sens des responsabilités / Résistance physique / Bonne présentation / Organisation

Background

Liste des formations en alternance

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Lien vers la fiche formation

Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 1 semaine en école et 3 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école par année : 420 heures

Matières enseignées :

EP1 : Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant
EP2 : Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
EG1 : Français et Histoire –Géographie Éducation civique
EG2 : Mathématiques sciences physiques et chimiques
EG3 : Éducation physique et sportive
EG4 : Langue vivante

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant en un an

Lien vers la fiche formation

Durée de la formation : 1 an*

Rythme : 1 semaine en école et 3 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures à l'école : 420 heures

Matières enseignées :

EP1 : Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant
EP2 : Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
EP2 : Prévention santé environnement
EP2 : Sauveteur secouriste du travail 

**si titulaire d'un diplôme dans la même branche professionnelle ou d'un diplôme au minimum de niveau BAC.

BAC PRO Commercialisation et services en restauration

Lien vers la fiche formation

Durée de la formation : 3 ans

Rythme : 2 semaines en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures total à l'école : 1850 heures

Matières enseignées :

E1 – Épreuve scientifique et technique
E2 – Gestion et de dossier professionnel
E3 – Épreuve professionnelle
E4 - Épreuve d’anglais
E5 - Épreuve de Français –Histoire Géographie –Éducation civique
E6 -Épreuve d’arts appliqués et cultures artistiques
E7 - Épreuve d’éducation physique et sportive

BAC PRO Commercialisation et services en restauration - en 2 ans

Lien vers la fiche formation

Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 2 semaines en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures total à l'école : 1360 heures

Matières enseignées :

E1 – Épreuve scientifique et technique
E2 – Gestion et de dossier professionnel
E.3 – Épreuve professionnelle
E.4 - Épreuve d’anglais
E.5 - Épreuve de Français –Histoire Géographie –Éducation civique
E.6 -Épreuve d’arts appliqués et cultures artistiques
E.7 Épreuve d’éducation physique et sportive

BTS Management en hôtellerie et restauration, option A - Management d'unité de restauration

Lien vers la fiche formation

Durée de la formation : 2 ans

Rythme : 2 semaines en école et 2 semaines en entreprise environ

Nombre d'heures total à l'école : 1350 heures

Matières enseignées :

E1 - Culture générale et expression
E2 - Langues vivantes étrangères
E3 - Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration
E4 - Mercatique des services en hôtellerie restauration
E5 - Conception et production de services en hôtellerie restauration dans l'option
EF - Langue vivante 3

Formation accessible sur la plateforme Parcours sup.

Mention Complémentaire Employé Barman

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Durée de la formation : 1 an

Rythme : 2 jours en école et 3 jours en entreprise

Nombre d'heures à l'école par année : xxx heures

Matières enseignées :

  • Pratique professionnelle
  • Technologie spécialisée    
  • Gestion Appliquée  
  • Accueil et Commercialisation
  • Anglais
  • Expression et ouverture sur le monde
  • Atelier expérimental et Créatif

Titre Pro Sommelier Conseil Caviste

Lien vers la fiche métier

Durée de la formation : 1 an

Rythme : 2 jours en école et 3 jours en entreprise

Nombre d'heures à l'école : 462 heures

Effectif par session : 12

Nombre de sessions : 2 sessions possibles

Organisme certificateur

Conditions d'admissions

Liste des offres

CAP COMMERCIALIS.& SCE Hôt Café Restau

Type de contrat
Alternance
Lieu
LE BOURG 71700 OZENAY
Durée
24 mois
Entreprise
LE RELAIS D'OZENAY

BAC PRO COMMERCIALIS.& SCE EN RESTAURA

Type de contrat
Alternance
Lieu
LE BOURG 71700 OZENAY
Durée
36 mois
Entreprise
LE RELAIS D'OZENAY

BTS HOTELLERIE-RESTAURATION O° A Rest

Type de contrat
Alternance
Lieu
OZENAY
Durée
24 mois
Entreprise
Notre Assistante relation jeune-entreprise vous mettra en relation avec l'entreprise.

BTS HOTELLERIE-RESTAURATION O° A Rest

Type de contrat
Alternance
Lieu
DIJON
Durée
24 mois
Entreprise
Notre Assistante relation jeune-entreprise vous mettra en relation avec l'entreprise.

CAP COMMERCIALIS.& SCE Hôt Café Restau

Type de contrat
Alternance
Lieu
5 RUE MUSETTE 21000 DIJON
Durée
24 mois
Entreprise
DR WINE

BAC PRO COMMERCIALIS.& SCE EN RESTAURA

Type de contrat
Alternance
Lieu
5 RUE MUSETTE 21000 DIJON
Durée
36 mois
Entreprise
DR WINE

CAP COMMERCIALIS.& SCE Hôt Café Restau

Type de contrat
Alternance
Lieu
15-17 RUE DE LATTRE DE TASSIGNY 21190 MEURSAULT
Durée
24 mois
Entreprise
LE GLOBE HOTEL

BAC PRO COMMERCIALIS.& SCE EN RESTAURA

Type de contrat
Alternance
Lieu
15-17 RUE DE LATTRE DE TASSIGNY 21190 MEURSAULT
Durée
36 mois
Entreprise
LE GLOBE HOTEL

BTS HOTELLERIE-RESTAURATION O° A Rest

Type de contrat
Alternance
Lieu
MEURSAULT
Durée
24 mois
Entreprise
Notre Assistante relation jeune-entreprise vous mettra en relation avec l'entreprise.

CAP COMMERCIALIS.& SCE Hôt Café Restau

Type de contrat
Alternance
Lieu
6 PLACE DE LA MAIRIE 21110 AISEREY
Durée
24 mois
Entreprise
GROUPE HOME COOKING

CAP COMMERCIALIS.& SCE Hôt Café Restau

Type de contrat
Alternance
Lieu
10 RUE DU CHATEAU 21000 DIJON
Durée
24 mois
Entreprise
CENTRAL HOTEL

CAP COMMERCIALIS.& SCE Hôt Café Restau

Type de contrat
Alternance
Lieu
ROUTE DE BEAUNE 21160 MARSANNAY LA COTE
Durée
24 mois
Entreprise
NOVOTEL DIJON SUD

CAP COMMERCIALIS.& SCE Hôt Café Restau

Type de contrat
Alternance
Lieu
31 RUE DE STRASBOURG 71100 CHALON SUR SAONE
Durée
24 mois
Entreprise
LE BISTROT

CAP COMMERCIALIS.& SCE Hôt Café Restau

Type de contrat
Alternance
Lieu
23 RUE DES CHALANDS 21800 QUETIGNY
Durée
24 mois
Entreprise
LE TIRE BOUCHON

CAP COMMERCIALIS.& SCE Hôt Café Restau

Type de contrat
Alternance
Lieu
11 ROUTE DE BEAUNE 21160 MARSANNAY LA COTE
Durée
24 mois
Entreprise
NOVOTEL