Modalité d'examen CAP Pâtissier

Date de l'arrêté : 20/03/2007 - 06/03/2019

Numéro du Bulletin Officiel : n°90 du 16 avril 2019

Code RNCP : 50022136

Sommaire

Arrêté du 6 mars 2019 portant création de la spécialité « Pâtissier » de certificat d’aptitude professionnelle

Annexe I : Référentiel des activités professionnelles et de compétences
Annexe II : Référentiel d'évaluation
Annexe III : Période de formation en milieu professionnel
Annexe IV : Tableau de correspondance entre épreuves ou unités de l’ancien et du nouveau diplôme

Ressource complémentaire

Découvrir le référentiel de diplôme.

Règlement d’examen CAP Pâtissier

Certificat d'aptitude professionnelle PâtissierCandidats

Scolaires
(établissements publics ou
privés sous contrat)
Apprentis
(CFA ou sections
d'apprentissage habilités)
Formation
professionnelle continue

(établissements publics)

Formation
professionnelle
continue

(établissements
publics habilités)
Scolaires
(établissements privés hors contrat)
Apprentis
(CFA ou sections d'apprentissage non
habilités)
Formation professionnelle continue
(établissements privés),
Individuels
Enseignement à distance
ÉPREUVESUnitésCoef.ModeModeModeDurée
UNITÉS PROFESSIONNELLES

EP1 – Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

Prévention santé environnement

UP18 + 1Ponctuel, écrit pratique et oral

5 h 30

+ 1 h

CCFPonctuel, écrit pratique et oral

5 h 30 

+ 1 h

EP2 – Entremets et petits gâteauxUP27Ponctuel, écrit pratique et oral5 hCCFPonctuel, écrit pratique et oral5 h
UNITÉS GÉNÉRALES
EG1 - Français et histoire – géographieEnseignement moral et civiqueUG13CCFCCFPonctuel écrit et oral2 h 15
EG2 - Mathématiques sciences physiques et chimiquesUG22CCFCCFPonctuel écrit2 h
EG3 - Éducation physique et sportiveUG31CCFCCFPonctuel
EG4 - Langue vivanteUG41CCFCCFPonctuel oral20 mn
UF- Arts appliqués et culture artistiqueUF1 PonctuelPonctuelPonctuel écrit1 h 30

 

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Niveau
CAP
Matière
Toutes les matières
Diplôme
CAP Pâtissier
Crédit
Éducation nationale