Je révise CAP - Niveau 3 page 2

Découvrez les fiches de révision proposées par l'école des métiers - Niveau : CAP - Niveau 3

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Niveau : CAP - Niveau 3

Le besoin plastique | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Matière : Technologie culinaire
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Les vitamines | Cours

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Sauter | Résumé

Filière : Hôtellerie-restauration
Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Refroidissement

Filière : Automobile
Matière : Technologie de mécanique automobile
Thématique : Motorisation
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Les fromages | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les liaisons | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Les fruits et légumes | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les grandes familles de produits alimentaires
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Veau Agneau Porc | Résumé

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Matière : Technologie culinaire
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Le riz | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Groupes alimentaires | Cours

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Matière : Technologie culinaire
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Les fonds | Cours

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les techniques de cuisson et de préparations culinaires
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Notion d'équivalence | Cours

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Viandes de boucherie | Résumé

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Filière : Hôtellerie-restauration
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Les œufs | Cours

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Personnel, organisation du travail, locaux et petit matériel | Résumé

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Matière : Technologie culinaire
Thématique : Les locaux
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Les gelées | Cours

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Le lait | Cours

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La brigade de cuisine | Cours

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Appareils | Cours

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La batterie de cuisine | Cours

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Gibier | Cours

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Le vocabulaire professionnel | Cours

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Pœler | Cours

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Les poissons | Cours

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Séquence découverte | La tour de pise

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Matière : Sciences physiques et chimiques
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Poissons, mollusques et crustacés | Résumé

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Aromates, épices et condiments | Cours

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Marinades, mousses et farces | Résumé

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Pâtes et farinages | Cours

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Pourquoi bien se nourrir | Cours

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Cercle chromatique des couleurs chaudes et froides

Filière : Hôtellerie-restauration
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Le lait et les produits laitiers | Résumé

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