Une immersion entre haute technicité et patrimoine
Durant trois semaines, les stagiaires ont suivi un cursus intensif de 105 heures de pratique. Au-delà de l'apprentissage technique, cette session a été marquée par une immersion dans le patrimoine culinaire français, illustrée par une visite du Clos de Vougeot organisée par Alexandra Bouvret.
En tant que Cheffe du Château et marraine de cette promotion, elle a transmis aux apprenants une vision concrète de l'exigence et des valeurs de l'art de vivre à la française.
La consécration d'un challenge brillamment relevé
Le parcours s'est achevé par l'élaboration collective d'un menu de gala lors du dîner de clôture le jeudi 23 avril. Cette mise en situation réelle a précédé la remise officielle des diplômes le vendredi 24 avril, où les stagiaires ont été récompensés par de nombreux lots offerts par nos partenaires : Eurolam, Passion Froid, Aux Travailleurs Réunis, TerreAzur, METRO, Promocash, Nicot Meunerie.
Sous l'encadrement des chefs formateurs Christophe Hatton (MOF) et Laurent Trottin, cette première promotion a su démontrer un savoir-faire et un engagement exemplaires.
