Un accueil chaleureux
Pendant quinze jours, Elena, Florian, Noa et Célian (apprentis en CAP Chocolatier-Confiseur) vivent une immersion professionnelle au sein des ateliers de Pascal, artisan pâtissier-chocolatier installé à Oslo.
Le trajet matinal est original : cinq étages à descendre, et les voilà sur leur lieu de stage ! Sur place, l’accueil fut chaleureux : trois employés sur quatre sont francophones, les autres parlent anglais. L'ambiance est rapidement conviviale, les échanges sont facilités.
Des missions variées en pâtisserie et chocolaterie
Répartis entre pâtisserie et chocolaterie, les jeunes ont vite pris leurs marques.
- Elena et Florian ont travaillé sur les entremets : réalisation des mousses, inserts, décors, puis glaçage.
- Célian et Noa ont, quant à eux, emballé les bonbons au chocolat fabriqués la veille, préparé des orangettes, et participé aux productions anticipées pour les fêtes de fin d’année.
L’atelier fonctionne en flux tendu pour approvisionner plusieurs boutiques à Oslo et Trondheim : une belle mécanique de production à découvrir de l’intérieur.
Découverte de la culture norvégienne
Mais l’expérience ne se limite pas aux heures passées en laboratoire. Les apprentis ont aussi profité de la vie locale : promenade sur les quais, glaces artisanales (offertes par Pascal :), coucher de soleil depuis le toit de l’opéra d’Oslo...
Les longues journées nordiques (la nuit tombe après 23h30 !) permettent de belles escapades après le travail. Les repas du soir, partagés dans leur appartement, sont aussi l’occasion de moments de détente et de cohésion.
Un partenariat prometteur
Avant son départ, Laurent Colin, accompagnateur et enseignant en pâtisserie-chocolaterie, a salué l’engagement des jeunes : "Pascal est satisfait de leur travail et souhaite poursuivre ce type de partenariat."
Il leur a rappelé l’opportunité unique que représente cette immersion professionnelle et les a encouragés à en profiter jusqu’au bout.
L'intégration en images
Retrouvez les photos de ces premières journées réalisées par Laurent Colin.
