Un jeune apprenti prometteur
À 17 ans, Hugo Maignier, apprenti charcutier-traiteur à Montbard, représentera la Bourgogne au concours national des Meilleurs Apprentis de France, qui se déroulera du 22 au 24 mars à Paris.
Une vocation née d’un stage
Originaire de Lamarche-sur-Saône, il a découvert sa passion lors d’un stage de troisième et poursuit aujourd’hui un CAP de charcutier-traiteur après avoir obtenu celui de boucher. Son maître d’apprentissage, Arnaud Bligny, souligne sa rigueur et son engagement.
Un défi culinaire de haut niveau
Pour le concours, Hugo réalisera trois pièces : une terrine, un saucisson cuit et une tourte tout cochon. Motivé et bien préparé, il compte donner le meilleur de lui-même pour faire rayonner la Côte-d’Or.
Crédits : Le Bien Public / Nicolas BOFFO