[Vie de l'École] Notre Airstream : la streetfood selon l'EDM

La caravane Airstream pour l'insertion professionnelle à l'Ecole des Métiers Dijon Métropole

À l’origine du projet

Le projet répond à une problématique sociale et sociétale : participer activement à l’insertion professionnelle de publics éloignés de l’emploi. C’est aussi renouveler notre modèle économique : on va à la rencontre de la clientèle de la Brasserie, sur la zone de Longvic notamment, et sur des événements extérieurs.  

On souhaite aussi participer au défi d’une alimentation durable et en accord avec les pratiques alimentaires actuelles : on privilégie souvent les plats à emporter sans pour autant délaisser la qualité des produits. De ces constats, nous travaillons avec des fermes locales et des chantiers d’insertion maraîchers (dont le Pré Vert, production de légumes bio et de saison). 

Le financement

Sans dévoiler le coût de cette opération, elle n’aurait pas été possible sans le soutien de 2 financeurs :

L’EDM assure un autofinancement de 20% du projet

À retenir

La création d’emploi est également au cœur de ce projet : l’EDM est engagée à embaucher 4 personnes en insertion.



Un aménagement sur-mesure

La cellule de cette mythique caravane vient bien des USA, mais son aménagement entièrement personnalisé a été réalisé à Mehrenberg, en Allemagne. Spacieuse, quatre salariés y prendront place

Côté matériel, on trouve l’équipement complet d’une cuisine professionnelle : plancha, grill, four à pizza, etc. Beaucoup d’espaces réfrigérés permettent d’assurer un stockage conséquent de marchandises. On perd en poids du véhicule ce qu’on gagne en disponibilité produits. 

Quand la voit-on sur les événements ?

Le 1er juin elle sera logotée aux couleurs de l’EDM par l’entreprise dijonnaise AVS Communication.

Une fois prête, on la verra majoritairement dans l'agglomération, et sur la commune de Longvic*.

Mais on participera aussi à des événements !

En juin, à l'agenda 

  • Le 03/06, on la trouvera à la journée portes ouvertes d’un autre partenaire, 12 Cycles, à Longvic, de 18h à 22h (Rejoignez l'événement sur Facebook)
  • Les 11 et 12/06 nous serons présents au festival VYV
  • Le 17/06, nous pourrez goûter nos productions pendant la Journée portes ouvertes du groupe ID21.
  • Les 18 et 19 juin, Chevigny Saint Sauveur accueille les War memories : nous serons également présents à cet événement. 
  • Le 28 juin, pour l’assemblée générale du Parc Oscara, (qui regroupe tous les acteurs de la ZAE de Longvic), l'EDM sera avec fierté  l’hôte de la soirée. Chacun des chefs d’entreprises découvrira les atouts de l’Airstream : une réponse adaptée aux besoins nomades de restauration des entreprises. 

 

Au plaisir de vous retrouver ! 

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*Nous sommes ouverts à des partenariats : pour solliciter nos équipes et proposer un emplacement, contactez Benoît Brilliard