[Retour sur] EDM x Brunch des Halles 2021

Apprentis de l'Ecole des Métiers au Brunch des Halles de Dijon en 2021

Une préparation active

On en avait parlé récemment, l'EDM a clôturé la saison 6 du Brunch des Halles de Dijon

Les événements sont pour les apprenti·e·s l'occasion de mobiliser des compétences en situation. C'est faire entrer la dimension projet dans la pédagogie, avec des échéances, des commanditaires, etc. C'est aussi partager des moments sous un autre angle entre enseignants et apprenants > https://bit.ly/EDM-BHD-2021

Jouer collectif

La préparation du BDH met en mouvement des filières qui habituellement se croisent peu. Or, le principe est connu à l’EDM : on aime faire participer le plus grand nombre de filières.

Cette année, avec une formule à emporter, les productions ont été servies dans des plateaux upcyclés par les peintres en carrosserie. À côté des plats, viennoiseries, pains et desserts, les convives ont trouvé des aloés mises en pot par les fleuristes

Le service de formation continue a aussi rejoint le mouvement : les stagiaires du CQP Commis de cuisine se sont associés aux alternants pour les productions culinaires.

Également, si on retient bien évidemment  la qualité des préparations, le magasin éphémère n’était pas en reste : cookies, madeleines, pains variés, etc. ont ravi les visiteurs. 

La brasserie L'Encas confectionnait le snacking pour les passants pendant que les couturières de l'atelier Ligne Essentielle assuraient les ventes des lignes de maison faits main.

Une rentrée en immersion 

Comme chaque filière concernée, les BTS MHR avaient assuré leur production en amont. On dit souvent que c’est sur le terrain qu’on voit les réflexes professionnels : on a vu des jeunes gens impliqués dans la livraison des plateaux, au contact des clients, dans un bel esprit d’équipe. On ajoute qu’ils et elles vivaient leur 1ère semaine de formation à l’EDM, on salue 2 fois leur engagement. 🙏👏















Crédits photos : David Vong - Direction de la communication de la ville de Dijon / Dijon métropole - Tous droits réservés septembre 2021