[Portrait d'apprentie] Fiona Talmard, médaille d'or au MAF Régional

Fiona Talmard de l'Ecole des Métiers Dijon Métropole obtient la médaille d’or au MAF

Peux-tu te présenter en quelques mots ? 

Je suis Fiona Talmard, j’ai 16 ans et suis apprentie en cuisine à l’Amarillys (https://www.lamaryllis.com/) à Saint Rémi (en Saône-et-Loire). C’est un restaurant gastronomique répertorié au guide Michelin. 
J’ai décidé d’être cuisinière par passion, depuis petite.

Pourquoi ce concours ? : qu'est-ce qui fait que tu as décidé de te présenter à ce concours ? 

L’élément déclencheur du pourquoi j’ai décidé de m’inscrire est  le fait d’avoir été poussée par les personnes avec qui je travaille dans mon entreprise, et le fait de travailler pour quelque chose de concret pour moi ! 

Comment s'est passée ta préparation ? Au restaurant de ton employeur ? À l'EDM ? Chez toi ?

Pour la préparation du concours, j’ai passé beaucoup d’heures de travail chez moi, beaucoup d’heures de pratique au sein de mon entreprise, et aussi beaucoup de dialogue sur le concours avec mon chef d’entreprise Cédric Burtin et mon professeur de cuisine à l’EDM, Olivier Launoy. 
Tout ce travail représente beaucoup de sacrifices, et d’heures de travail sans se reposer...

Comment as-tu vécu ce concours ? Comment as-tu géré la pression ? 

Pour ce qui est de la journée de concours, c’était vraiment épuisant mais très enrichissant !
Beaucoup de pression, j’ai eu du mal à gérer au début mais par la suite, dès que l’épreuve a commencé, j’étais dans mon élément et j’ai su mieux gérer cette pression. 
Pour moi c’était vraiment une bonne expérience que j’ai hâte de reconduire à Paris. 

Bravo encore pour ta sélection. Sais-tu quand les épreuves auront lieu ? 

Je n’en sais malheureusement pas plus ; normalement le concours se déroulera en novembre, je n’ai toujours pas le sujet... Je sais seulement que ça sera un autre sujet que celui déjà réalisé ! [rires]. 
Je sais aussi que j’ai hâte ! 

 

Merci Fiona pour ces quelques mots et pour ta bonne humeur ; nous suivrons ta route avec attention. Nous sommes toutes et tous fiers de ta performance et te souhaitons bonne chance pour la suite. 
 




Crédit photos : Fiona Talmard