[Partenariat] Espresso-t / EDM

Bertrand Dubois, barista Espresso-t à Dijon à l'Ecole des Métiers Dijon Métropole

Bertrand Dubois est barista et torréfacteur à Espresso-t, salon de café à Dijon .

Il est également maître d'apprentissage, et connaît la valeur de l'alternance.  

Une relation solide

Bertrand Dubois intervient depuis 3 ans auprès de nos alternants, rencontrant tous les niveaux : du CAP CS HCR jusqu'au BTS MHR. 

Au menu

Hier, l'intervention portait sur plusieurs points :

  • la découverte du café,
  • une présentation du métier de barista
  • la valorisation des préparations à base de café en HCR.

Une création pour finir

À la fin de cette séance, les apprentis BTS MHR 1ère année ont dû rivaliser de créativité et proposer au professionnel et à leurs enseignants une boisson à base d'espresso.

"C'est une activité pédagogique très intéressante pour nous" confie Romain Blachon, enseignant en service. "Les apprentis doivent se challenger, mobiliser ce qu'ils ont appris pendant l'intervention et les cours ; c'est aussi éprouver leur goût, et ensuite argumenter la présentation de la création. Il y a beaucoup de points travaillés dans ce type de rencontre !"